脫氧葡萄糖是一大類葡萄糖衍生物家族，由脫氧的位置不同，可以產生多種多樣的衍生物形式。其中在生產實踐中應用最多的是2-脫氧-D-葡萄糖。在天然產物中，脫氧葡萄糖的形式是固定的，在2位和4位脫氧最為常見。脫氧葡萄糖在各類微生物中均普遍存在，尤以細菌和放線菌為主，在放線菌和細菌的代謝中發揮著重要的調節作用。下面以最為常見的2-deoxy-D-glucose為例給出其化學特征。

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◆藥物化合物及其穩定同位素標記物                                        ◆氨基酸及其穩定同位素標記物

◆糖類及其穩定同位素標記物                                                   ◆維生素及其穩定同位素標記物

◆脂類及其穩定同位素標記物                                                   ◆肉堿及其穩定同位素標記物

◆膽汁酸及其穩定同位素標記物                                                ◆激素類固醇類及其穩定同位素標記物

◆植物提取物及其穩定同位素標記物                                         ◆聚合物及其穩定同位素標記物（包括GPC分子量標品，PEG衍生物等）

◆環境檢測標物及其穩定同位素標記物                                      ◆工業檢測標物及其穩定同位素標記物

◆農殘獸殘檢測標物及其穩定同位素標記物                               ◆標準溶液及其穩定同位素標記物（色度標液, AAS, ICP, ICP-MS, IC等標液）

◆食品檢測標物及其穩定同位素標記物                                      ◆基質檢測標物及其穩定同位素標記物